（豆制品）

2015年2月16日，国家食品药品监管总局公布了今年第一期食品安全的监督抽检信息，具体信息详见总局官方网站。本次共监督抽检了24类食品，抽检样品共计46140批次。

其中抽检的豆类及豆制品主要包括腐乳等发酵性豆制品、腐竹油皮类非发酵性豆制品、豆腐豆干豆皮等非发酵性豆制品。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》（GB 2711-2003）、《发酵性豆制品卫生标准》（GB 2712-2003）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等20个指标，共抽检659家企业的1363批次产品，合格产品共1303个批次，合格率达到95.6%；不合格产品为60个批次，不合格率为4.4%。

不合格批次具体情况：总共60批次不合格产品中大肠菌群超标的有27个，占39%；超范围使用防腐剂脱氢乙酸13个，占19%；超范围使用甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）9个，占13%，腐竹中超量使用二氧化硫等漂白剂6个，占9%；超范围使用防腐剂山梨酸5个，占7%；超范围使用柠檬黄或日落黄色素6个，占9%；超范围使用苯甲酸（钠）3个，占4%。 （注：部分批次的产品为多项指标不合格）。不合格分析及建议：不合格产品中因超范围或超量使用食品添加剂的占61%，其中因超范围使用防腐剂，占总不合格率的30% （其中脱氢乙酸13%、山梨酸7%、苯甲酸4%）；超范围使用甜蜜素占总不合格率的13%，腐竹产品不合格的主要原因是超范围使用漂白剂，占总不合格率的9%，超范围使用色素占总不合格率的9%。为此企业生产、技术及品管部门应该加强《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760的学习。因大肠菌群超标不合格的比例很高，占总不合格率的39%，为此企业应该加强生产过程的卫生控制。        

    豆类及其制品（2015年第一期）-产品合格信息hege.xls

    豆类及其制品（2015年第一期）-不合格产品信息bu .xls

来源：国家食药监总局