关于组织开展豆制品工艺师三级职业能力考试（认证）暨第九期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班第二轮通知

中食协豆字【2016】11号

各有关单位：

根据中食协豆字【2016】3号文件要求，为提高行业从业人员技术理论水平，培养一批具有理论功底扎实、生产实践丰富的豆制品行业技术人员，经研究，定于2016年8月开展豆制品工艺师职业能力培训和考评工作。现将有关事项通知如下：

一、日程安排

8月21日全天 报到

8月22-23 豆制品工艺师教材串讲

24日 休闲豆制品加工技术

25日 考试重点讲解和实操

26日 复习答疑

27日 考试（不参加考试的学员可选择参观企业）

上午 笔试，基础知识（闭卷）、专业能力（开卷）

下午 实操，生产及品质管理

28号 参观邵阳、武冈、新宁豆制品企业（自愿参加）

二、培训老师

赵良忠 教授 邵阳学院食品学院院长，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、首席专家；

张一震 博士，天津科技大学生物工程学院兼职教授、上海至上至瀛食品技术有限公司经理、安徽味之源生物科技有限公司副总经理

夏湘 副教授 邵阳学院生化系副书记

尹乐斌 博士、副教授，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地副主任

董国强 高级工程师 中国豆制品专业委员会技术委员会专家

周晓洁  豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地 讲师

三、培训、考试地点

培训、考试地点：邵阳学院李子园校区生化系教学楼 （地址：邵阳市大祥区）

四、教材和内容

1.《豆制品工艺师 基础知识》：豆制品产品、原辅料、生产工艺、设备、食品微生物学、食品检验学、食品包装、工厂卫生及环境等基础；食品安全法等相关的法律法规。

2.《豆制品工艺师 三级》：豆制品生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品新产品开发等。

3.《休闲豆制品加工技术》（不在考试范围内）：休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、其它休闲豆制品开发等。

五、费用

1.培训费用：人民币 2000（含书本资料费、面授函授培训费等）

2.考评费用（如不参加考试，此费用不收）：人民币800（含报名费、考试费、制证费）

3.汇款方式：

请培训学员于报名资料审核通过后，将费用汇至以下账户：

户名：中国食品工业协会豆制品专业委员会

账号：0835 1212 0100 3040 42229

开户银行：中国光大银行北京三里河支行

六、住宿推荐

1．宝庆山庄宾馆（四星） 250元/晚.标准间间

地址：湖南省邵阳市大祥区宝庆中路437号市委大院内，距离邵阳学院900米，走路20分钟；电话：0739-5111111。

2.邵阳都之都宾馆  100元/晚.标准间

地址：大祥区 邵水西路188号 电话：0739-5430222。

七、注意事项

1.请参加培训的单位于2016年8月15日前将回执邮寄或传真至：中国食品工业协会豆制品专业委员会培训部，以便按名单准备课本、讲义和证书等事项；

2.请只参加培训不参加考试的学员准备2张一寸照片（背面须写上姓名）；参加考试的学员将照片电子版发送邮件至china_sbpa@126.com

3.培训期间午餐统一安排，住宿和晚餐自理。

4.联系方式

中国食品工业协会豆制品专业委员会培训部；

电话：010-68538677 53612682

传真：010-6851211

电子邮件：china_sbpa@vip.126.com

联系人：孙玉坤、宋洪元、刘思宇、郝跃昆

5.交通及乘车线路（见附件2）

中国食品工业协会豆制品专业委员会

                                        　　　　　　　　　　　　 二〇一六年七月十八日

附件：

1. 豆制品工艺师三级报名表1.pdf

2. 交通及乘车路线图2.pdf

3. 豆制品工艺师三级考试样题3.pdf