日本食品厂商正在大力开拓“一人份”商品的市场需求。由于双职工家庭增加等，一个人吃饭逐渐成为日本的一个社会现象。各厂商都将一人份食品作为开发重点，积极宣传新商品。随着人口减少，日本内需型产业的收益环境出现恶化。为此，日本食品厂商也开始通过细致应对人们生活方式的多样化，以谋求出路。

　　日本厚生劳动省实施的《国民生活基础调查》显示，2015年日本单身家庭的比例达到26.8％，较2004年的23.4％提高了3个百分点以上。即使与家人同住，由于吃饭时间和口味不同等，一个人吃饭的情况也越来越多。

　　各食品厂商重点推出的是售价为每袋300～400日元（约合人民币19.5~26元）的火锅底料。荏原食品工业投资约9亿日元在栃木县的工厂新设了一人份火锅用底料“Petit火锅”（Petit意味小份）专用生产线。计划使2016财年（截至2017年3月）Petit系列整体的销售额同比增长30%。龟甲万公司则推出了“Plus火锅”底料系列，以能摄入丰富的食物纤维和乳酸菌等为卖点，面向职业女性进行推广。

　　味滋康（mizkan）也推出了一人份的独立包装火锅汤底“小锅（Konabecchi）”系列。据称该公司2015年的火锅汤底销售中，占整体近60%的一次性袋装产品的销量同比减少，而独立小包装的产品占到13.1％，较2014年有所增加。

　　食品厂商间还出现了一人份商品的创意竞争。永谷园在长期畅销商品“麻婆粉丝”中，增加了微波炉加热后即可食用的一人份商品。

　　丘比则推出“捣碎后就是美味的鸡蛋土豆沙拉”。该商品将一整个煮鸡蛋和土豆沙拉装入同一个包装袋中。食用前不用开袋，只需将内容物捣碎并揉搓均匀，就能轻松制作美味可口的土豆沙拉。这款沙拉大受欢迎，销量比当初预计高出30%。

　　双职工家庭的增加等可以说是一个商机，但各大食品企业也必须面对人口减少这一重大转折点。在日本国内要通过细致的战略给予应对，从长远来看海外也将可能成为收益来源。

来源：日经中文网