作为豆制品产业的“产业智库+行业志”，值得订阅、值得收藏的2019年第6期《中国豆制品产业》杂志已经印好，即将寄到大家手上。应广大读者要求，我们在这里先选取部分杂志内容，供大家解馋！如果您还没有“归队”，想阅读杂志全文或加入协会，欢迎扫描下面二维码，关注留言。
话不多说，先睹为快吧！
卷首语
这是一个追求品质的时代，好产品自会有人买单；
这是一个需要定义的市场，高定位才能抢占先机。
5月，对于豆制品产业来来说本是一个温和而不疏淡的季节，却因Beyond Meat（超肉）公司的上市而异常火热。作为豆制品的一个种类，美国的超肉类似于国内的素肉，二者属于同一序列；为什么美国的超肉一上市便能点燃消费者激情，而中国的素肉却相对“默默无闻”呢……
数据统计
4、5月份全国流通领域食品大豆价格统计分析
受中美贸易战不断深入、贸易环境变化及我国食品大豆政策方面的应对措施等影响， 4、5月份，我国流通领域食品大豆价格呈现抛物线式上涨态势。
我国食品大豆价格承接2018年尾的弱势行情持续下跌至3月底，4月份开始稳中偏强运行。偏强原因可能主要有以下几点……
行业信息
5月初，《赣南日报》发布消息称：为“实施食品安全战略、让人民吃得放心”，江西省赣州市发布了食品生产加工小作坊三年提升工作方案。根据该方案，赣州市2019年将开始使用“智慧监管系统”开展监督检查，实现各类食品小作坊年度检查覆盖率100%。与此同时，还将……
5月6日，永州新闻网发布消息称：为让市民吃上“放心豆腐”，2018年10月，湖南省永州市冷水滩区全面启动了“放心豆腐”创建工程。截止到今年5月初，冷水滩区通过摸清底数、制定工作规范、组织企业约谈、引进合规企业、打击无证违法作坊等手段不断推进“放心豆腐”创建工程，先后……
中豆委：从品质出发，创中国品牌，为消费者服务！——3家豆制品企业荣登2019“中国品牌榜”
5月10日，作为“5·10中国品牌日”系列活动之一，“2019中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛”活动在上海举行。会上公布了“2019中国品牌价值评价信息发布榜单”，北京二商王致和食品有限公司、维维食品饮料股份有限公司、金菜地食品股份有限公司3家豆制品企业榜上有名。
据了解……
祖名股份董事长蔡祖明荣获“2019品牌杭州•生活品质总点评年度人物”
“最传统的，也可以是最先进的，这在祖名豆腐的身上得到了证明。也许，十年前无法想象今天的技术会如何影响豆腐行业，但明天的祖名可以告诉未来，传统不会过时，关键是你如何对待传统，如何看待先进。”
5月10日，在400余位来自学术界、文艺界、党政界、媒体界和行业企业界的嘉宾共同见证下……
近日，饿了么发布《2018年互联网餐饮营养分析报告》，开创性地利用2018年网络订餐数据的一手资料，对互联网餐饮的营养消费特征、趋势进行分析研判。该报告主体部分以“早餐”、“中餐”、“晚餐”、“宵夜”四个用餐时间段为划分，给出最受欢迎的TOP10菜品，并针对……
助力“舌尖上的乡村振兴”，豆制品有三个使命
乡村振兴，产业兴旺是基础。乡村产业，品制品不可或缺。在乡村振兴的大趋势下，豆制品从业者如何通过“舌尖上的乡村振兴”抢抓发展机遇，贡献我们的力量呢？
豆豆曰：助力“舌尖上的乡村振兴”，豆制品有三个使命。
第一、小微豆制品企业有“理性抱团发展、主动升级”的使命。
中国的豆制品生产历史悠久、生产工艺特殊，受……
这个世界，每一处都有值得学习的地方，每个人都有可能成为你事业的推手。司马迁22岁外出游历，为《史记》奠定了写作基础；李时珍47岁遍访名山，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，终成就了鸿篇巨制《本草纲目》。中国食品工业协会豆制品专业委员会发起的豆制品企业游学（简称“中豆委游学”），会给你带来哪些改变呢？
目前，豆制品行业存在三个发展瓶颈。
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5 月5 日，在深圳市监管局对全市生产环节的食品抽样检验中，共抽检豆制品27 批次，检出不合格样品1 批次，涉及不合格项目为铝的残留量超标。
5 月5 日，在常州市市场监督管理局针对食品生产环节、流通环节、餐饮环节组织的抽检中，豆制品全部合格。
……
本期专题
——盘点Beyond Meat引爆的十个豆制品关键词
在大盘失守3000点、超千股跌停的情况下，当地时间5月2日，美国生产“超肉（豆制品）”的BeyondMeat公司在美国纳斯达克挂牌上市交易，获得投资人热捧，开盘价46美元，较发行价25美元，大涨84%。到当地时间5月7日收盘时，其股价已升至79.17美元，成为今年美股IPO最佳表现。受“超肉”概念股持续上涨影响，截至5月8日收盘，不但美国的丰乐种业、登海种业等10家上市公司涨停，国内的超肉概念股也持续“疯涨”。其中，哈高科、双塔食品等多家企业股价连续3个交易日涨停，祖名、清美等多家豆制品企业的素肉类产品销量飘红。至此，继4月在长沙召开的SPEE（中国国际大豆食品加工技术及设备展览会）之后，“超肉”成功引爆5月，成为豆制品行业的又热点话题。
有道是“誉不虚出，而患不独生。”一切成功，绝非偶然；一切热点，皆值得思考。“超肉”的出现，带给我们怎样的思考和启示呢?
关键词一：Beyond Meat……
盘点：中国的素肉
祖名素肉：第十四届中国国际交易会金奖产品
作为祖明豆制品有限公司推出的系列产品之一，早在2016年，祖名生产的“祖明素肉”产品便在第十四届中国国际交易会参展上荣获了参展农产品金奖。目前其热卖的超肉类产品有“享瘦”型素肉和素牛排两类，口味则主要有香辣、五香、笋干、烧烤、孜然五种。
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营销课堂
知识经济时代，企业之间的激烈竞争，驱使营销与传播的推陈出新，做好市场营销对企业发展越来越重要，豆制品行业的市场营销力度普遍不高，这其中就有对市场营销缺乏足够的认识……
消费观察
在市场需求的选择之下，传统饮料的市场份额逐步被近年来兴起的植物饮料抢占，尤其在国外市场这种现象更加明显。据Innova Market Insights的数据，自2013年至2017年，以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率已达到62％，植物蛋白饮料、植物功能性饮料、植物代乳饮料等概念契合了消费升级的转变以及市场的发展趋势，被认为……
从手机外壳、零食包装到日用百货，越来越多的品牌都推出了吸引眼球的“萌设计”，以此驱动消费者的购买意愿。随着泛90后逐步形成新的消费生产力崛起，“萌经济”正形成强大的生产力。
“卖萌”是如何成为生产力的？……
协会工作
各会员单位及相关单位：为加强大陆与台湾地区豆制品同行的交流与合作，同时参观台北国际食品展览会，了解台湾地区及国际
食品行业新潮流。我会研究决定组织部分豆制品骨干企业代表赴台湾地区考察游学。本次活动我会将与中日
流通产业发展委员会（食品流通开发中心）共同组织。现将有关出访计划通知如下……
关于推选2018-2019 年度豆制品行业科技创新项目及创新人才的通知
各会员企业及有关单位：习近平总书记指出“创新是引领发展的第一动力”。实现全面建成小康社会和进入创新型国家行列的目标；建设健康中国、美丽中国、平安中国，为发展科技创新提出了新任务和新要求。豆制品行业应抓住这一时机利用创新技术改造传统工艺，提高产品质量和深加工水平，上一级台阶。为鼓励行业科技创新，调动行业科技工作者的积极性和创造性，加速科技成果的产出与转化，推动豆制品产业持续健康发展，我会将举办推选“2018-2019 年度豆制品行业科技创新项目及创新人才”活动，主要激励我国豆制品产业的持续发展、科技创新、转化推广等。凡获选项目及个人由我会授予荣誉证书，现将组织申报与推选工作的具体事项通知如下……
各有关单位：为提高行业从业人员技术理论水平，培养一批具有理论功底扎实、生产实践经验丰富、产品开发思路活跃的豆制品行业技术人员，我会组织开展了豆制品从业人员职业能力等级培训认证工作。该项工作我会已持续开展了十一期，培训了近700位学员。经研究决定，第十二期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班将于2019年8月在江南大学开课。现将有关事项通知如下……
特别关注
5月28日，为期两天，由中国食品工业协会豆制品专业委员会（以下简称“中豆委”）主办，美国大豆出口协会、南京果果食品有限公司（以下简称“南京果果”）协办的第二期中豆委游学·豆制品企业走进南京果果暨大豆特性豆制品影响研讨会在南京圆满收官。
本次游学……
5月28日，为期两天的第二期中豆委游学·豆制品企业走进南京果果暨大豆特性豆制品影响研讨会圆满结束。游学南京果果，豆制品企业要向其学习什么呢？问道、对比、反思，本次中豆委游学干货很多、亮点很多，现摘要简陈如下……
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