6 月13 日-21 日，中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）组织豆制品生产及相关企业的41 位代表（企业名单见文末“企业名单”）飞抵台湾，先后对台湾的麦豆股份有限公司、爱之味股份有限公司、光泉食品股份有限公司进行了考察、学习，并就两岸豆制品市场的问题、两岸产业优势互补和市场商机对接等话题，与台湾省豆腐商业同业公会联合会理事长苏汉城、中星粮行股份有限公司总经理李洺泷等台湾的企业界代表举行了“海峡两岸豆制品企业家合作发展研讨会”；考察最后一站，大家参观了2019 年台北国际食品展（FOODTAIPEI），对台湾豆制品产业的发展趋势以及国际食品流行态势进行了考察、交流。
九天的考察与学习，代表们均表示触动很大、收获很多。总面积3.6 万平方公里，总人口约2350万的台湾省，在豆制品的生产、经营、陈列、服务，以及豆渣处理、等方面有很多亮点值得梳理、借鉴，现取其精华，将本次考察情况纪行如下：
一、行程略记
此次考察，九天的行程内容可大概分成四个部分，一是召开了“海峡两岸豆制品企业家合作发展研讨会”，二是考察了麦豆、爱之味、光泉三家豆制品企业，三是调研了台湾各地的市场、超市豆制品品类及价格，四是参加了2019 年台北国际食品展。
就考察团游学的地点和线路而言，我们可以结合下方的“豆制品企业台湾游学地图”来回顾：
1
桃园县
6 月13 日：当晚，大家飞抵台湾的桃园机场，住进了当地酒店。在第二天的早餐上，我们集体品偿到了入台第一份豆制品——纳豆。这是一种初尝口感一言难尽，多吃几次会吃上瘾的豆食。
2
南投县
6 月14 日：我们一行从桃园去了南投县，参观考察了位于草屯镇的麦豆股份有限公司（详情见后文），下午去了有“海外别一洞天”之称的台湾省第一大天然湖泊日月潭；当晚，我们住进了嘉义县的酒店，在这里我们再次吃到了纳豆。
3
嘉义县
6 月15 日：在嘉义县的阿里山森林游乐区看完红桧木后，我们驱车到了高雄市。在这里，我们看到了全球最美的地铁站之一，台湾捷运美丽岛站的“光之穹顶”，驻进了高雄地标建筑85 大楼。一路上，昨天参观麦豆公司时看到的豆渣香皂、豆渣茶等，依然是大家交流的热点。
4
高雄市
6 月16 日：高雄的西子湾、驳二文创特区、栈贰库、旗津风景区、香蕉码头是我们一天行程的重点。在西子湾长长的街道上，在以“凉”为主调的小吃中，我们发现了一个传统豆制美食——臭豆腐。
5
屏东县
6 月17 日：行程过半，我们来到了台湾省的最南端屏东县。上午，我们去了垦丁国家公园、垦丁大街；下午我们坐车欣赏着一路风光，于傍晚时来到了曾经的“全台首府”台南市，在这里的府城食府，我们再一次开始了对“豆”的搜寻。
6
台南市
6 月18 日：挥别台南的赤坎楼，在回嘉义县的途中，我们参观了此次赴台考察的第二个豆制品企业——爱之味股份有限公司。晚宴时，代表们再次议论起了豆渣的再利用。（详情见后文）
7
台北市
6 月19 日：经桃园至台北途中，我们参观了此次赴台考察的第三个豆制品企业——光泉食品股份有限公司。是日晚，在台北城大饭店召开的“海峡两岸豆制品企业家合作发展研讨会”上，对豆制品产业的难题、机遇与交流合作等，两岸豆业同仁聊了很多。（详情见后文）
6 月20 日：作为此次考察的重头之一，我们几乎全天都在台北世贸中心召开的“2019年台北国际食品展”上。这个展的国际化程度较高，但豆制品与其它商品相比，与国内的食品展一样，依旧是参展品类不多且位置分散，但在大家的逐个展位搜寻下，仍发现了不少值得研究的豆制品美食。（详情见后文）
6 月21 日：上午时分，我们坐上了飞离台湾的飞机。回味深入市场了解台湾豆制品行情的经过、考察豆制品企业时的触动、与台湾豆业同仁交流探讨的话题、展会上的新设备和食品新潮流等，作为可以攻玉的“它山之石”，对于很多代表来说，考察行程虽然结束，但考察内容之余音仍回响未绝。
二、举行海峡两岸豆制品企业家合作发展研讨会
在6 月19 日与台湾同行共同举办的“海峡两岸豆制品企业家合作发展研讨会”上，以此次考察团团长、安徽大富食品有限公司总经理张之斌为代表，41 位大陆豆制品企业代表与台湾耐斯、爱之味食品、高野农业、中星粮行等企业的15 位台湾豆制品同仁，围绕台湾考察的感受、各自关心的话题进行较为广泛的交流。现将热点交流话题，简陈如下：
共识1：不论是大陆还是台湾，把湿豆渣干燥成符合商品要求的干豆渣，成本都会非常高，所以，通过开发新产品、新渠道，提升豆渣利用价值和价格，仍是当务之急。
共识2：比如全豆利用、用豆渣做素肉、丸子等，现在不缺技术，缺少市场。以台湾麦豆公司为例，他们的湿豆渣每个月只干燥一个早上，可以卖一个月。再以日本为例，干燥豆渣在全日本，只有20%用在食品里，其它的还是当饲料、肥料等用掉了。可见，豆渣食品销量没有打开，仍是问题的关键。
共识3：湿豆渣的干燥与利用，除了生产企业和设备企业的努力，还需要政府的推动。以日本为例，为了环保，豆制品生产企业购买豆渣干燥设备时，政府会给予一定补贴甚至贷款；并且，干燥后的豆渣，设备企业会全部回收，然后再根据皮、黑、细纤维、粗纤维等，去买给不同企业，做不同加工用的原材料。通过一这模式，生产企业一年左右，就能收回添置干燥设备的全部投资。
共识1：干燥后的豆渣是食品加工中很好的保水剂和吸水剂，与面粉相比，豆渣可以吸收六倍的水。所以，除了做成纤维饼干、蛋糕、豆花、猫砂等产品外，开拓餐饮渠道，把豆渣开发成吸收保存菜馅出汤的馅料添加剂，是一条不错是的出路。
共识2：豆渣以后的出路会很大，但重点不在干燥，而在生产什么产品，怎么去推广。比如，用豆渣做成速溶茶包、用豆渣做成香皂等，都会很好的提升豆渣的利用率和出售价格。
共识3：豆渣含有丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，但名字容易让人产生弃物感。所以，建议从豆制品行业自身做起，以后称呼豆渣时，一律改用“豆纤维”。
共识1：豆制品废水处理是全球豆制品企业都必须要妥善解决的一个课题，目前都处于探索阶段。从去年到今年，台湾的腐竹厂因为废水问题关停了不少，但大的豆制品企业并没有受太大影响；究其原因，是因为这些工厂在建厂之始就购置的废水处理设备，做到了防患于未然。
共识2：台湾的“微生物环保性污水处理整体解决方案”和新加坡的“再生水”理念和计划，作为解决豆制品废水一个方向，值得研究，或许将成为解决豆制品处理与再利用的一剂良方。
共识1：在产业规模、专业性等方面，大陆豆制品企业已经走在了前面，专业做豆制品且日加工大豆100 吨以上的企业有很多。在对产品的精益求精方面，台湾豆制品企业做的很好，很值得学习。
共识2：台湾企业员工在注重成本控制、精细管理、照规章作业等方面的自然流露，源于企业文化熏陶。而台湾企业文化中，凝聚员工士气的“亲情文化”，和关于“潜力培训”而非“经验薪酬”的用人理念，非常值得学习。
共识1：作为绿色健康食品，豆制品未来的发展空间很大，但目前的情况是，原料成本在提高、加工成本在提高，可末端产品的价格却上不来，一提价就会丢消费者、丢市场；要想突破这个发展瓶颈，就必须向技术要未来，通过投放新设备、开发新产品，赢得更大、更高市场。
共识2：豆制品企业要想获得发展先机，就要多交流、多碰撞。只有敢于站出来、走出去、走下来的人，才会越走越快、越行越远。
议题1：两岸产业的交融发展——欢迎台湾同仁到大陆走一走，看一看，共同擦亮中华豆制品这块金字招牌。
议题2：豆浆的全自动化生产——国内有，但还没有普及，需要努力。
议题3：真空脱气做豆浆技术——即不用消泡剂做豆浆，很值得关注！在国内，上海也有类似的物理消泡技术。
议题4：符合食品消费趋势的豆制产品有什么——品类不是关键，让消费者吃着“放心”才是才大趋势。
议题5：渠道、模式的改进——目前虽然没有成熟经验可以借鉴，但“通过提出具体可行的解决方案，改进营销模式和销售渠道”是大势所趋。
三、企业游学
---麦豆股份有限公司
位于台湾南投县草屯镇的麦豆股份有限公司（以下简称“麦豆”），是一家以生产油豆腐、口袋豆腐、豆浆产品为主的小型豆制品生产企业，但近年的发展速度很快。在企业负责人的引导下，我们参观了该公司的生产车间，观看了手工腐竹、压榨豆干、无腥豆浆的生产制作过程，品尝了麦豆公司生产的豆浆、台湾传统特色食品口袋豆腐，并就豆制品的加工、生产和企业运营进行了交流、探讨。
在麦豆，我们的收获有六：
1、作为一家规模不算很大的豆制品企业，麦豆能耗资超千万台币引进日本进口设备，并不断钻研产品手工制作技术与机械自动化大批量生产的衔接。
2、多年来，麦豆一直在深入研究黄豆在不同温度下多变的特性，并藉此调配出了多款适合台湾当地民众口味的豆制品产品。
3、麦豆在建厂时就在厂区挖了一个很大的污水沉淀池，处理后的豆制品污水，可以从这里直接排入地下，一点味道也没有。
4、麦豆自己研发制作了一个小型的湿豆渣干燥机，能把豆渣干燥到含水量很低。他们还研发有一个最大型的豆渣干燥设备，一小时可以干燥400 公斤湿豆渣。
5、麦豆做设备起家，他们的设备技术大多引自日本、德国；他们运行的设备、技术，可以输入大陆。
6、麦豆研发的新品——豆制品肥皂已经入市，标价为140 台币。
---爱之味食品有限公司
创立于1971 年的爱之味食品有限公司（以下简称“爱之味”）目前主要生产经营饮品为主，其中豆制品生产线以生产爱之味全豆豆奶为主，产品在台湾民众心中认可度很高。在这里，我们参观了爱之味的生产车间、分析检验室、抗氧化分析室、生技实验室、无菌充填实验室、官能品评室、产品优化中心、饮料实验室、海外研究组、文化美食实验室、茶类实验室、TBI 研究中心、保健生技实验室、分析实验室等处，并与受之味和中星粮行公司、高野农业生技（股）公司，围绕食品发展趋势、两岸企业合作等话题展开了现场交流。
在爱之味，我们的收获有五：
1、消费的“健康与均衡”是爱之味倡导的核心理念，他们希望从产品中传递一种能带给人生活愉悦的感受。
2、爱之味的产品广告，多会打温馨牌和崭新视角，所以在台湾当地消费者中留下了很好的美誉度。
3、爱之味的工厂设计比较先进，已经实现了全自动化和制作，流程全封闭。一座四层的大楼是生产车间，原料上到四层后，按照工艺，一层一层的往下走，走到一楼时，已是成品。一个豆制品生产工厂，只有十个工人，且工作主要集中在送料、成品贴票、检测、配送这四个方面。
4、凭借完备的研究力量，爱之味的多项产品生产技术已获专利，并且，其检验中心的检验报告已获国际认可，公信度极高。
5、根据爱之味企业发展需要，他们目前正在寻找新业务，大陆如果有好项目，需要找企业投资时，可以去找爱之味。
---光泉食品股份有限公司
从饲养三头乳牛开始，拥有六十多年发展经验的光泉食品股份有限公司（以下简称“光泉”）是台湾一家很有历史的乳业企业，他们目前正在向豆制品领域转型，旗下生产的高钙鲜豆浆，已获得台湾保健食品学会- 营养保健食品创新奖。
在光泉，我们的收获有四：
1、光泉的豆浆生产有一道特殊工艺，就是不添加消泡剂，用真空脱气做豆浆技术。具体而言，即先把水净化，再用净化后的水生产蒸汽，最后用净化水蒸汽做热媒，进行煮浆，使豆浆成品中的残留更少，品质更高。
2、光泉的豆浆生产线上，有很多大小不同的煮浆罐，每个煮浆罐的温度都不一样。如此设计的原理，是豆浆流经不同的煮浆罐，经过连续升温的过程消除豆腥味，并实现能源的最大化利用。
3、光泉一直致力于创新生产技术与包装运用，并成功研发了多种健康美味的商品。为此，他们1980 年便成立了品研课，2005 年成立了研发中心，2009 年将研发中心与行销部合并，成立了行销研发本部，专门负责新产品的开发工作。
4、光泉设立了原料黄豆采购五大原则，即大豆品质符合“ＣＮＳ大豆”标准、必须为非转基因大豆、大豆的非基改纯度必须在欧盟标准的99.1% 以上、必须提供第三方公正单位的非转基因改造检验报告、库存原料必须定期送第三方公正单位检验。
四、考察市场
在台湾的九天行程，包括在机场时，每到一地，市场、超市、小卖店都是大家的必到之处。去这些地方的目的很明确，就是为了考察当地的豆制品消费和销售情况。具体情况，可以概括成以下八点：
从产品品类看，台湾的生鲜豆制品品类比大陆要少，休闲豆制品主要为卤制豆制品和油炸豆制品两大类，其它如豆纤维饼干等，市场能见度不高。
台湾的素肉产品，大部分采用的是转基因大豆，鲜豆腐、豆浆和超市出售的豆制品均以非转基因大豆为原料生产。
台湾的豆制品产业，仍以小企业生产、小范围经营为主。在各地市场、超市上售卖的豆制品中，大多都是当地豆制品企业生产的，产品很有特色，但对外的品牌知名度不高。
在便民市场，所有的豆制品都会集中在一个专区中；在超市卖场，所有的品牌和品类的豆制品也会统一到一个专区进行售卖，并且，会在每一个豆制品品类旁边放一个产品菜谱。
不论是大企业生产的生鲜豆制品还是小作坊手工制作的豆腐、豆浆，他们都会包装出售，市场上几乎找不到“无包装”的豆制品。
台湾的休闲豆制品以调味豆腐干为主，外观、风味不同，此前仍以辣味、五香味为主。据说，未来当地的豆制品的风味会走向“清淡”。
目前，台湾大型商超销售豆粉并不多，豆粉最主要用途，还是饲料和食品减肥豆腐，均比较小众。
台湾的豆制品价格略比大陆高些，具体见下表（表1）。
表1：台湾豆制品价格 | ||||
品名 | 品牌 | 规格 | 售价（台币） | 市场名称 |
黑豆荫豉 | 龙宏 | 300克/瓶 | 150 | 大溪名产商店 |
麻油豆腐乳 | 大房食品 | 300克/瓶 | 150 | 大溪名产商店 |
米酿豆腐乳 | 大房食品 | 300克/瓶 | 90 | 大溪名产商店 |
崁津豆腐乳 | 大房食品 | 338克/瓶 | 250 | 大溪名产商店 |
辣豆瓣酱 | 龙宏 | 140克/瓶 | 130 | 大溪名产商店 |
荫酱冬瓜（添大豆） | 龙宏 | 850克/瓶 | 150 | 大溪名产商店 |
纳豆 | 圆金酿造 | 168克/袋 | 69 | 家乐福 |
低糖豆奶 | 义美 | 1000ml/瓶 | 32 | 家乐福 |
无加糖豆奶 | 义美 | 1000ml/瓶 | 32 | 家乐福 |
黑豆奶 | 义美 | 2000ml/瓶 | 60 | 家乐福 |
浓豆浆 | 光泉 | 375ml/瓶 | 27 | 家乐福 |
黑芝麻鲜豆浆 | 光泉 | 936ml/瓶 | 33 | 家乐福 |
燕麦高级无糖鲜豆浆 | 光泉 | 1857ml/瓶 | 56 | 家乐福 |
无加糖高级豆浆 | 统一阳光 | 400ml/瓶 | 17 | 家乐福 |
大醇豆浆 | 大醇 | 936ml/瓶 | 33 | 家乐福 |
中华豆花（水果风味） | 中华 | 150克/盒 | 40 | 家乐福 |
纯素豆花 | 义美 | 160克/盒 | 38 | 家乐福 |
豆皮 | 富源成 | 200克/袋 | 115 | 家乐福 |
中华豆腐 | 中华 | 300克/盒 | 42 | 家乐福 |
鸡蛋豆腐 | 义美 | 145克/盒 | 25 | 家乐福 |
卤油豆腐 | 义美 | 97.5克/盒 | 27 | 家乐福 |
汤豆腐 | 义美 | 145克/盒 | 16 | 家乐福 |
家常豆腐 | 大汉 | 300克/盒 | 32 | 家乐福 |
麻婆豆腐酱 | 李锦记 | 80克/袋 | 25 | 家乐福 |
传统豆干 | 义美 | 200克/袋 | 27 | 家乐福 |
芙蓉豆腐 | 桂冠 | 240克/袋 | 31 | 家乐福 |
板豆腐 | 中华 | 345克/盒 | 23 | 家乐福 |
串烧豆干 | 莲发 | 450克/袋 | 60 | 家乐福 |
百页豆腐（大豆蛋白制品） | 莲发 | 600克/袋 | 82 | 家乐福 |
台湾臭豆腐 | 东方珍馔 | 600克/袋 | 98 | 家乐福 |
五香豆干 | 莲发 | 380克/袋 | 44 | 家乐福 |
梅子豆腐乳 | 江记金馔 | 380克/瓶 | 69 | 家乐福 |
大豆酱油 | 龟甲万减监丸 | 100ml/瓶 | 119 | 家乐福 |
鸡蛋豆奶 | 光泉 | 330ml/瓶 | 109 | 家乐福 |
黑胡椒豆干 | 德昌食品 | 350克/袋 | 67 | 家乐福 |
沙茶风味豆干 | 家福 | 200克/袋 | 79 | 家乐福 |
日式豆干 | 福记 | 200克/袋 | 90 | 家乐福 |
黑五谷豆浆粉 | 金芗园 | 25克×12袋/包 | 130 | 家乐福 |
有机大豆 | 采园 | 600克/袋 | 108 | 家乐福 |
黑豆茶 | 红布郎 | 15克×10袋/包 | 250 | 家乐福 |
素肉松 | 莲发 | 300克/袋 | 95 | 家乐福 |
素火腿 | 莲发 | 500克/根 | 107 | 家乐福 |
制表日期：2019年7月 | ||||
五、展会撷英
作为台湾地区规模最大、影响最高的食品展会，第29届台北国际食品展的国际化程度较高，今年共有来自美国、欧洲、日本等38个国家和地区的企业参展，三个展馆的总展位数为5056个。在展示内容方面，除了食品机械、包装、餐饮设备，还展示了装蔬菜水果、生鲜农产食品、酒类、咖啡、茶、饮料、肉类及乳制品、休闲食品、有机食品、保健食品、素食品、水产食品、冷冻调理食品、糖果饼干、食品添加物、烘焙食品、冰品等项目，但没有专一的豆制品展区和豆制品企业参加。不过，关于豆制品新品、国际食品流行趋势，经过一天的观览与搜寻，我们还是收获了很多的。具体如下：
展会上的食品新趋势：综合展会所见，我们发现，产品升级和创新已成为食品消费增量的最大动力，有特点、口感好、品质好的食品总是能吸引一批又一批人驻足观看。而就豆制品而言，除了无添加、少添加、低温、短保等关键词，即食化、定制化、个性化的包装产品，市场发展空间也越来越大。
展会上的设备：以小型化的生产制造设备为主，这可能与台湾各地以小企业（小作坊）为主有关。具体到豆制品设备，也是体型比较小、适合作坊使用的豆花设备、装盒设备。
展会上的豆制品：素食产品占了大部分，其余便是各类腐乳、大豆粉核桃、大豆粉巧克力、菜豆香酥等，以豆粉为添加剂或主副原料的零食小吃系列食品。让人眼前一亮的豆制品新品，一是大豆做的素肉松，二是包装毛豆。具体见下表（表2）：
表2：第29届台北国际食品展上的豆制品及相关技术 | ||
品名 | 厂家 | 备注 |
酸豆乳技术 | 日本·克菲尔 | 主要针对台湾气候环境研发的一种菌种，根据其说明书。将此一包菌种加入500ml的豆浆中，在常温上静置发酵16-24小时，豆浆即会变成酸豆乳，且在5-7天的冷藏期内口感很好。 |
素肉松 | 台湾·大富素食 | 以组织状大豆蛋白为为制作主料，观感与真肉松无异。目前，该企业除了生产素鸡肉松、红麹素肉松等各式口味的素肉松外，还生产素肉丝、素肉脯、素牛肉干、素鱿鱼片等产品，主要用于拌饭、寿司、饭团、润饼、三明治等领域。 |
豆腐乳 | 台湾·嘉利食品 台湾·龙宏 台湾·龙宏 | 与大陆常见的豆腐乳不同，除了常规腐乳，他们开发出了麻油白腐乳、黑豆豆腐乳、香芋豆腐乳、甜酒豆腐乳、梅子豆腐乳、芋头豆腐乳、辣豆豆腐乳等近40个腐乳品类，让消费者面对豆腐乳不再是传统印象，而有了耳目一新的感觉。 |
豆瓣酱 | 台湾·嘉利食品 | 如辣豆瓣酱、香辣豆瓣酱等，均是以“辣”为主。 |
台湾·福华 | 只生产蒜蓉豆瓣酱一种，包装比较有特色，像桶装奶粉。 | |
台湾·龙宏 | 有辣豆瓣酱、蒜蓉珍珠酱、豆乳花生辣酱三种。 | |
豆豉 | 台湾·嘉利食品 | 只有原汁豆豉一种。 |
台湾·富记 | 只有辣豆豉一种。 | |
台湾·龙宏 | 有黑豆荫豉、荫豉辣椒两种。 | |
黑豆油 | 台湾·龙宏 | 目前有无添加物黑豆油、黑豆白荫油、无糖黑豆油、蒜蓉黑豆油膏等十多个品种，并开发形成了顶级黑豆油礼盒、皇品礼盒等九个经典礼盒装。 |
荫酱 | 台湾·龙宏 | 如荫酱冬瓜、荫酱凤梨、荫酱甘笋等，都是以非转基因大豆为主要辅料制作的酱菜。 |
冻豆腐 | 台湾·雅方 | 分为手工和机制两种，均为火锅添加料。 |
台湾·西北食品 | 只有净重3000克每袋，这一种规格。 | |
豆皮 | 台湾·雅方 | 他们将同一种豆皮分成了小豆皮、大豆皮、大小豆皮三种包装，以方便不同食客选择。 |
毛豆 | 台湾·雅方 | 分为冷冻盐味毛豆、冷冻黑胡椒毛豆、冷冻椒麻毛豆三种，均为230克袋制包装。 |
嫩豆腐 | 台湾·西北食品 | 规格分为330克和1000克两种，保质期为，7℃以下冷藏，30-45天。 |
百叶豆腐 | 台湾·西北食品 | 只有净重3000克每袋，这一种规格。 |
蜜红豆罐头 | 台湾·扶星 | 作为伴手礼，这款产品包装打的口号是“幸福好滋味”。 |
豆干 | 台湾·裕香食品 | 比如沙茶口味、黑胡椒口味、茶豆干、香Ｑ干、红心干等，大概有20多个品类，目前已经推出了“裕香精致礼盒”豆干礼品，还推出了“泡菜豆干组”等素食泡菜系列产品。 |
辛豆乳泡菜 | 台湾·益康 | 主要原料是高丽菜，所用的豆类原料是豆腐乳，保存期限为：冷藏90天。 |
八丁味噌豆制品 | 日本·八丁味噌 | 主要以大豆、米、麦为原料，通过酶分解制成的一种豆制品，所说至今已有六百多年历史。 |
素肉 | 台湾·堃立 台湾·大顺 台湾·富源成 | 品类比较丰富，有素香肠、素汉堡肉、素小薰肠、全素培根片、素粉珍肉、全素虾卷、素富贵鱼、素烟熏鲑鱼、素肉排素牛蒡排、素烟鹅、可口香椿素肉燥、素豆肠等。 |
咖啡豆浆粉 | 台湾·金芗园 | 12克*10袋/盒，包装简捷但不简陋，很适合当下年轻人。 |
黑豆茶 | 台湾·金芗园 | 10克*12袋/盒，也是袋泡茶系列。 |
速效粉 | 台湾·金芗园 台湾·本草 | 均是速溶豆浆粉，所不同者，金芗园的是大袋包装，本草的在大包装中，分装出了更方便冲泡的小袋包。 |
碗装即食豆制品 | 台湾·福记 | 包装像方便面盒一样，冷藏保存，大多是添加了豆制品的汤品。 |
制表日期：2019年7月 | ||
六、考察后记
回顾在台湾的九天历程，在实地走访工厂、观摩生产线、研讨焦点问题、参观专业展会、直接考察市场等过程中，比如“台湾小作坊生产的豆制品也已完全实现了包装出售，市场上见不到散装豆制品”“相较于产品的传统特色，台湾豆制品同仁更对技术青睐有佳”“台湾企业也面临设备制造跟不上技术需求的问题”“台湾企业也面临废水处理、豆渣利用等发展压力”，再比如看到“易拉罐装的即食豆腐脑”时的兴奋，听到“礼盒化、即食化的豆制产品将成发展新趋势”时的触动，如此等等，观人观已，将心比心，在感恩台湾同仁敞开心胸，拥抱交流的同时，相信每个人都会生出自己的体悟和思考。而这种异常充实的考察和游学经历，相信对于很多代表而言，亦不是经常能够体验到的。
那么，如何总结豆制品企业台湾行呢？
跨海归来，除了更加坚信“从事豆制品生产的我们做对了产品”外，“把见闻转化为前行动力，但拒绝复制！”应该是所有代表的心声。
特别鸣谢
感谢台湾省豆腐商业同业公会联合会对此次考察的支持！
感谢中星粮行股份有限公司对此次考察的大力协助！
感谢麦豆股份有限公司、爱之味股份有限公司、光泉食品股份有限公司的热情接待和经验分享！
考察团企业名单
苏州金记食品有限公司副总经理金兴道
安徽大富食品有限公司总经理张之斌，副总经理徐福月
金菜地食品股份有限公司副总经理汪昌龙
沈阳福来食品实业有限公司总经理鄂晓泉，副总经理鄂思禹、鄂晓泉、鄂晓东
温州菜篮子集团有限公司总经理麻成长
聚美合豆制品有限公司经理吴艳、彭金志
湖北骏源豆制品股份有限公司总经理张冬明
东台市国泰豆制品厂总经理杭太国
宁夏兴豆缘豆制品有限公司总经理张保平，副总经理田文荣
内蒙古天天豆制品有限公司总经理张存仁
安徽芈八子食品科技有限公司总经理黄斌，副总经理葛厚菊
内蒙古牙克石市腾亿达豆制品加工厂总经理滕俊洪
合肥市张师傅食品有限公司副总经理张涛
泉州坤宴食品有限公司总经理郑卫萍
温岭市永进机械制造有限公司总经理林春富
新乡市绿丰环保工程有限公司总经理田政操
浙江中禾机械有限公司总经理王军华
北京康德利机械设备制造有限公司副总经理李世武
哈尔滨市金谷粮种机械制造有限公司总经理丁玉兰，副总经理卢长江
上海每发豆制品器具有限公司总经理王华
天润丰农业科技发展（北京）有限公司总经理苏明亮
大连滨海砂轮有限公司总经理张冠美
深圳大益节能科技股份有限公司总经理黎庆平
黄岩创发塑业有限公司总经理林昌法
黑龙江省嫩江象屿农产有限公司总经理李峰
嫩江县胜利油脂有限公司总经理李文柱
（注：顺序按报名时间先后排列）
注：本文摘自2019.07期《中国豆制品产业》杂志，转载请注明“豆委会”。
编辑：车前 审核：吴月芳 出品：豆委会 | 欢迎投稿·免费刊登 小编微信：maolinjingshe 投稿邮箱：2893987205@qq.com |
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