近日，全球第二大市场研究咨询公司MarketsandMarkets发布了名为《全球植物基蛋白质市场》的预测报告，报告指出：2019年全球植物蛋白市场预计价值185亿美元，预计从2019年开始以14.0%的复合年增长率增长，到2025年达到406亿美元。与此同时，由于个人对高蛋白饮食的需求和大豆蛋白受欢迎程度的提高，大豆蛋白在食品饮料行业将被广泛应用。

另据Aritzon和Innova数据显示，由于大豆蛋白有助于降低胆固醇水平、改善新陈代谢、骨密度、降低患癌症风险等作用；且大豆分离蛋白可用于营养棒、肉类替代品、烘焙产品、运动营养产品和饮料等领域，2014-2018年间，大豆蛋白一直是带有植物蛋白宣称的食品饮料新品的领先原料，有9%的相关新品采用。而在2019年，大豆蛋白更以31.2亿美元的销售额，稳居全球植物蛋白市场之首。未来，受千禧一代推动，消费者将更加注重食物来源，更加喜欢健康、合乎道德、天然、加工程度低的食物；而以大豆蛋白为代表的“清洁饮食”的趋势，更将直接推动大豆蛋白产品消费的增加。

来源：汇编自Markets and Markets、Innova Market Insights等