2019年1-12月，日本豆乳（豆浆）类产品的产量是408,919kl ，比2018年增长12.7%，日本豆乳类产品的市场持续扩大。

根据日本豆乳协会每季度对国内豆类类产品的数据统计跟踪显示，在2019年的四个季度中，豆乳的产量分别是去年同期产量的112.5%、111.2%、112.1%、115.1%，尤其是10月-12月第四季度的产量，更以106,744kl的产量，比去年同期增长了115.1%。

“无调整豆乳”的产量从2008年的20999 KL增加到2019年的108320KL，近10年间增加了5倍以上；“调制豆乳”的产量从2008年的9582KL增加到2019年的205072KL，也增加了一倍以上。

对于消费者日常生活中，对豆乳类产品的饮用宣传、创新产品食用以及作为健康料理食材在菜肴烹饪中的创新等被消费者不断接受和认同。在日常生活中，豆乳除了用于火锅等料理之外，还被消费者作为搭配咖啡、红茶等很好的伴侣；在日常家庭消费中，爱喝豆乳的习惯正在慢慢形成，从而使得2019年日本的豆乳类产品的生产量达到了408919KL，而且每年生产量还在持续创新高，并显示出了稳步的增长良好势头。

近10年间，无调整豆乳产量扩大了5倍，消费者渗透增长明显。日本豆乳协会的目标是：在2020年，将日本国民人均豆乳（类）产品的年消费量增加到4L（这个数值在2015年为2.4L，日本总人口12700万人），年总生产量达到50万KL。为了达到这一目标，日本豆乳协会正在通过不断努力，采用各种科普和宣传以提高人们对豆乳产品的认知和关注，比如协会每年都会开展各种以豆乳及豆乳产品的普及为第一目各种各样的启蒙活动。

豆乳（无调整豆乳）：指大豆（不包括大豆粉及脱脂大豆，以下同）经浸泡、研磨、加热等使蛋白质及其他成分溶出，再经去渣后得的乳状浆液（以下称大豆豆浆液），大豆固形物达8%以上的产品（大豆蛋白质含量3.8%以上）。

调制豆乳：1、大豆豆浆液通过添加豆油及其他的植物油脂、糖类、食盐等调制而成的乳状液体(以下称“调制豆浆液”)，大豆固形物成分在6％以上的产品（大豆蛋白质含量3.0%以上）。2、脱脂加工大豆(或大豆和脱脂大豆混合物)加热水研磨使蛋白质及其他的成分溶析出，再除去豆渣纤维而得的浆状液，加入豆油及其他的植物油脂、糖类、食盐等调料而制成的乳状液(以下称「调制脱脂大豆豆浆液」)，大豆固形物成份在6％以上的产品（大豆蛋白质含量3.0%以上）。

豆乳饮料：1、调制豆浆液或调制脱脂大豆豆浆液、大豆蛋白粉（包括大豆豆浆液、豆浆粉、脱脂大豆（粉）、去除纤维的大豆植物蛋白粉，以下同）混合而成的乳状饮料(调制豆浆液或调制脱脂大豆豆浆液作为主要原料，以下叫“调制粉末大豆豆浆液”)，大豆固形物在4%以上的产品（大豆蛋白质含量1.8%以上）。2、调制豆浆液，调制脱脂大豆豆浆液或调制豆浆粉浆液添加果实的榨汁液（包括果肉及包含了果肉的汁液，以下同）、蔬菜的榨汁、乳及乳制品、其他杂粮谷物类粉末等加工成的乳状饮料（风味原料的固形物成份比大豆固形物成分少。添加果实的榨汁液的原料重量比例应小于10％；添加乳或乳制品的成分固形物含量应小于3％，不包括经乳酸菌发酵的饮料），大豆固形物成分在4％以上(添加重量的比例在5％-10％果实的榨汁液的，大豆蛋白质含量应为0.9%以上) 的产品。

建立豆乳类品质标示标准（JAS规格）的目的是确保消费者正确选择所有产品而不会被误导。1988年3月，日本豆乳公平贸易委员会对整个豆乳行业统一了产品名称的标签。

以下以下为产品名称如何标注的正误示例：