近日，以豆制品为主题的法式中餐厅——MORA在香港摩罗上街开业。该餐厅所有菜品100%采用豆腐和豆制品作为肉类的替代品，致力于承传中国饮食文化具三千多年历史的食材，透过崭新的可持续方式探索大豆的多功能性。

目前，MORA推出了全新的豆品菜式，豆品之味（CHARACTERS OF SOY）午餐及晚餐品尝餐单，菜品包括丝质（SILKEN）、香脆（CRISP）、翡翠（JADE）、甘露（DEW）和冰雪（ICE）5种豆品质感的菜式。分别由自制滑豆腐和豆浆鸡汤大豆凉面；缟鯵与千叶豆腐（仅限午餐）和海胆章鱼蟹配芝麻豆腐泡沫（晚餐）；南乳（豆腐、红米酵母和辣椒的混合物）腌制的脆皮三黄鸡；龙虾麻婆豆腐；中式豆腐花（午餐）和杏仁豆腐慕斯（晚餐）构成。

来源：TastyTrip

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