据悉，作为打造浙江风味美食品牌的一次尝试，本次“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛由浙江省文化和旅游厅主办，之所以首先选择豆腐，是因为浙江许多地方都有以豆腐为主体食材的招牌名菜，值得同台展示；同时，豆腐谐音“多福”“多富”，契合浙江省推进共同富裕先行的时代场景。大赛的成功举办，对传承与发展浙菜，尤其是浙菜中的豆腐菜，进一步激发出餐饮市场活力，用匠心厨艺激情点燃浙江“百县千碗”的人间烟火气将产生积极影响。

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