近日,湖北民族大学生物与食品工程学院的向沁雪等在《食品科学》杂志发表了题为《改性豆渣对高脂血症大鼠生理和肠道菌群的影响》的研究文章。该研究显示,改性豆渣有利于改善血脂和肥胖,其改善作用是通过调整肠道菌群实现的。
该实验通过对对高脂血症大鼠灌胃豆渣,分析大鼠体质量、血脂、脏器指数以及肠道微生物丰度,探讨改性豆渣对肥胖及高脂血症的改善效果,结果显示,与高脂对照组比,灌喂改性豆渣使大鼠体质量、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C)浓度、肝脏指数分别降低6.3%~13.3%、19.7%~32.0%、47.0%~59.3%、43.2%~55.3%、5.4%~12.8%,高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)浓度上升20.9%~48.5%,且肠道微生物菌群结构存在差异。豆渣有助于改善大鼠的肥胖和高血脂,在3种豆渣中以Na2HPO4改性组对高脂血症大鼠的降血脂和减重效果最好。
声明:
1、凡本网所有原始、编译文章及图片、图表的版版权均属中国豆制品网所有,如要转载,请联系取得授权后转载,并需注明“信息来源:中国豆制品网”。
2、凡本网未注明“来源:中国豆制品网”或已注明“综合自:XXX”的图文信息,均源于网络,转载的目的在于传递更多的信息,仅供网友学习参考使用,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,著作权及版权归原作者所有,转载无意侵犯版权,如有侵权,请速来函告知,我们将尽快处理。
※联系方式_邮箱:china_sbpa@126.com 电话:010-68538677