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当“高考”遇上“二阳”，“餐餐食豆”可以提高抵抗力

发布时间:2023/6/1 0:00:00

“咳嗽、小刀割嗓子”、“头疼、酸疼”、“浑身乏力、没精神”……马上进入“中高考时间”了，有关“二阳”的消息越来越多。除了做好个人防护，在饮食上，我们该怎样提高抵抗力呢？

从预防、辅助治疗和帮助康复出发，除了少吃海鲜、牛羊肉、胡椒、辣椒、韭菜、姜等“发物”外，积极践行“餐餐食豆”健康倡议，养成“豆浆（豆奶）早晚喝、豆干随时吃、豆制品顿顿有”的饮食习惯，将有效提高抵抗力、防治“二阳”！

●从传统中医来看●

民间久有“一把黄豆解百毒”的俗语，据《本草纲目》《医林纂要》《随息居饮食谱》等记载，豆腐、豆浆等豆制品本身就具有“解百毒、下热气”“清肺热、止咳、消痰”和“清热、润燥、生津、解毒”等功效，在从古至今的数次“战疫”中，都少不了黄豆的身影。

●从防治新冠来看●

世卫组织发布的《新冠康复指导手册》点明：

——『选择富含蛋白质的食物，如各类豆类……如豆制品』对于早日康复至关重要。

国家卫生健康委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》指出：

——『保证每天摄入优质蛋白质……经常吃豆制品』能有效改善营养状况、增强抵抗力。

中国疾病预防控制中心发布的《新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养指导建议》明确：

——『经常吃大豆及豆制品……均衡膳食』可以有效维护身心健康。

●具体到学生饮食●

科学研究证明，作为健康饮食的重要组成部分，植物蛋白质的最好来源，豆制品不仅是抵抗病毒和提高免疫力的关键食物，同时还具有促进脑部发育、强身健体等作用。所以，在我国的学生营养相关指南中，豆制品一直被反复强调，并且每天要吃2到3份。

——《学生餐营养指南》表示：6-8岁的学生每天要吃30克以上的大豆类及豆制品（豆制品以黄豆计），9-11岁为35克以上，12-14岁为40克以上，15-17岁为50克以上。

——《中国儿童平衡膳食算盘》表示：大豆（豆浆、豆腐等豆制品）每天应摄入2-3份。

按照能量换算，50克干大豆大约可以做成：

2杯豆浆/豆奶（约500克）

2小包纯豆浆粉（约50克）

2碗豆腐脑（约500克）

半盒北豆腐（约150克）

半盒南豆腐（约200克）

1盒内脂豆腐（约300克）

1把豆腐丝（约90克）

4块豆腐干（约90克）

1个素鸡（约90克）

……

将50克大豆的豆制品融入一日三餐，你会怎么吃呢？

●比如：早上喝一杯豆奶、中午点一份青菜豆腐；

●比如：中午点一份麻婆豆腐，晚上再来一份豆花饭；

●比如：早上吃一碗豆腐脑，下午或晚上用豆干充饥；

再比如：饭后点一根大豆冰激凌、自习课后来一杯大豆奶茶……你有怎样的吃豆心得呢？欢迎留言互动。

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来源：中豆委

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