2023年7月7日，安徽金隆园食品股份有限公司迎来了安庆师范大学教师教育学院“科学筑梦，智引未来”教育关爱实践团志愿者及2023宜秀第五届科学艺术文化节43名小朋友参观豆腐文化馆，让同学们零距离感受到我国悠久的豆腐文化、精湛的豆腐制作工艺，了解一颗豆的前世今生。

在工作人员的带领下，实践团成员和孩子们先后参观了公司的豆制品车间，自动化生产线，企业文化长廊等地，零距离观摩了一线工作人员制作豆制品的流程，聆听了一线工作人员对食品企业质量追求的诠释。通过观察豆腐制作过程的模型以及工作人员的耐心讲解，同学们了解到看似简单的一块豆腐，却要通过选豆、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型等诸多繁琐工序才能完成，体会到了“心急吃不了热豆腐”和做豆腐需要慢、稳、专、精，持之以恒的务实态度。

科普宣讲员还结合自身经历引导同学们发现隐藏在身边的豆制品，回顾认识餐桌上的豆制品美食，在讲解中孩子们还见证了从豆子到豆腐再到豆干的华丽蜕变，见证豆子磨成豆浆的奇妙过程和古老的加工工艺。科普了大豆制品作为植物蛋白的健康营养，尤其是其所含的丰富维生素、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮及微量元素等营养成分对孩子们的成长和女性的关爱及普通百姓的身体健康的重要性，弘扬了中国传统豆制品文化与植物蛋白的营养价值，感受豆腐表达的一清二白、吃苦耐劳的精神，寓教于乐。

通过此次参观学习和现场品尝，实践团和孩子们对豆腐制作流程有了完整的体验，了解了豆制品的现代化生产工艺流程，在感受劳动的艰辛，体验成功的喜悦的同时丰富了课外实践知识，开拓了学生们的视野，领略千年中华“豆”文化的魅力，更增强了其对传统制作技艺传承的责任感。

来源：金隆园，通讯员：熊晓春

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