『豆食微言』如果不加豆腐的话，也就没有这份清甜了！
用料：
牛腩250克、豆腐1块、八角、陈皮、桂皮各3克；盐、鸡精各适量；石桥大酱200克、色拉油60克、清水600克
做法:
1.牛腩切块，入锅氽水，倒出洗净；豆腐切厚片；
2.净锅入色拉油10克，加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香，放入牛脯块，加入石桥大酱、酱油，注入清水，入盐6克、味精、鸡精调味炖熟；
3.锅内烧水入老豆腐汆水；
4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味（约20分钟）即可。
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