『豆食微言』口感非常滑嫩,汤汁很是鲜美！
用料：
黄豆500克、鸡蛋2个、菠菜1000克、鱼子酱10克、瑶柱10克、鲍汁50克、鸡汁10克、盐5克、糖3克
做法:
1.黄豆泡发、菠菜洗净，分别打成豆汁与菠菜汁过滤。两个鸡蛋打匀，与豆汁、菠菜汁搅拌融合，上锅蒸15分钟制成豆腐。
2.瑶柱处理干净蒸熟备用。以老母鸡、猪脚、瘦肉、鸡爪、老水鸭、筒子骨为原料熬制鲍汁，加入少许盐、糖、鸡汁调味后收浓。
3.蒸好的豆腐切成块，将鲍汁浇在豆腐上，加上瑶柱、鱼子酱即可。
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