据《鹰潭日报》5月23日报道，鹰潭市食品药品监督管理局在开展全市自制饺子店专项检查中，对饺子皮中可能添加的甲醛次硫酸氢钠、硼砂、溴酸钾、过氧化苯甲酰等非食用性物质进行专项检查，发现某水饺店面粉中含非食用的有毒有害物质硼砂，含量为1mg/Kg。

根据卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，硼砂添加在饺子皮中对人体具有致癌性，属于国家明令禁止在食品中添加的有毒有害化学物质。

中国农业科学院农产品加工研究所教授、中国食品安全30人论坛专家魏益民对中国经济网记者表示，在对鹰潭食品药品检验机构出具的面粉《食品检验报告》进行研读核实后，他针对检验方法、标准和结果提出了五大疑问：

疑问一：检验机构使用何种检验方法？

魏益民指出，该面粉《食品检验报告》所列检验方法为GB/T21918-2008（食品中硼砂的测定）。一般检验食品含硼砂量有三种方法，各自的检出限分别为：第一法，乙基己二醇三氯甲烷萃取姜黄比色法，为2.50mg/kg;第二法中，电感耦合等离子体原子发射光谱（ICPAES）法，为1.00mg/kg;第三法，电感耦合等离子体质谱（ICPMS）法，为0.20mg/kg。“而该《食品检验报告》所称的‘硼酸检出限0.5mg/kg’，与以上三种方法检出限均不相同，那么此数据是由哪种检验方法得来的？”

疑问二：检验结果数据是否存在问题？

魏益民指出，《食品检验报告》给出的3份样品检测结果是3mg/kg、1mg/kg、1mg/kg。如检验机构采用电感耦合等离子体质谱（ICPMS）方法检验，那么设备检出结果应为硼离子，含量换算后应为0.34mg/kg或0.11mg/kg（8.83毫克硼砂含1mg硼粒子），均低于《食品检验报告》中的检出限0.5mg/kg。“报告结果低于检出限，检测是否规范？”

疑问三：为何样品检验结果误差高达80%?

《食品检验报告》采取三份来自同一袋特精高筋小麦粉的样品进行检验，品种、批次、规格、厂家均相同，而检验结果显示其中两份样品硼砂含量为1mg/kg,第三份样品含量为3mg/kg,相对误差为80%。

魏益民提出：“误差如此大的检验结果是否可以作为执法依据？”

疑问四：检验结果表述是否符合规范？

魏益民发现，《食品检验报告》中三份样品的检验结果表述为“3、1、1mg/kg”，检出限表述为“0.5mg/kg”。“那么这种结果表述是否符合规范？”

疑问五：检验结果“不符合规定”的依据是什么？

魏益民指出，到目前为止，关于小麦面粉中的硼离子含量还没有标准或阈值所依，仅有个别研究报告建议的本底值，以硼离子计为1.65mg/kg,换算成硼砂为14.60mg/kg（换算系数8.83），远高于检验结果的1mg/kg。换句话说，本次检验出的硼砂含量要远远低于研究报告的建议含量。那么《食品检验报告》“单项结论”中“不符合规定”的依据是什么？

相关新闻：五得利面粉硼砂事件

在2012年“河北五得利面粉硼砂事件”中，由于检验结构误将硼元素推测含量作为硼砂含量，使相关企业、部门、机构成为大众舆论焦点，五得利公司面粉销量严重下跌。后经权威部门检测鉴定，五得利并未在面粉中认为添加硼砂。

魏益民曾撰文指出，在食品安全事件中，如果能尊重科学，以事实为依据，并不难还原事情的本来面目。只有诚信生产、公正执法、客观报道，才能消费者认清真相，消除误解，建立信心。“希望这一次的‘鹰潭面粉硼砂门’事件，能汲取经验和教训，还事实真相。”

来源：中国经济网