为确保鲜豆腐质量安全，云南省石屏县食品药品监督管理局于近日牵头组织开展了由质监、工商、工信、公安等部门参与的鲜豆腐专项整治活动。

　　该局整治从落实企业主体责任入手，要求所有鲜豆腐加工企业及小作坊必须签订食品安全承诺书；重点检查企业和小作坊从业资格、场所环境、设施设备、从业人员健康证、原料采购、原料贮存、生产加工等内容；要求严格执行索证索票制度，严格原料和包装物进货渠道，并做好进销货台账，从源头上把好鲜豆腐产品质量关。对加工中使用的大豆原料及生产出的鲜豆腐成品，该局要求企业定期进行自检或送检，禁止不合格品出厂。以此为契机，石屏县将进一步加强鲜豆腐生产企业和小作坊日常监督检查，实现监管新常态。

来源：食品信息网